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针对辣椒制品的成分特点,对现有测定辣度的国标方法进行优化.分别对于提取液、提取体系、提取方法、样品烘干程序、色谱流动相等方面做了研究、探讨和改良.改良后的方法更为简便、快速、高效,适合各类辣椒制品(比如各种辣椒酱、辣椒油)中辣椒素类物质的批量检测.
高效液相色谱法测定辣椒制品中辣椒素类物质的研究
【摘 要】
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针对辣椒制品的成分特点,对现有测定辣度的国标方法进行优化.分别对于提取液、提取体系、提取方法、样品烘干程序、色谱流动相等方面做了研究、探讨和改良.改良后的方法更为
【机 构】
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广东省江门市李锦记(新会)食品有限公司,广东江门529100
【出 处】
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广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会
【发表日期】
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2013年11期
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