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深化海南特色餐饮文化的研究，形成海南菜系，不仅可以大大丰富海南特色餐饮的内容，而且可以丰富国际旅游岛建设的内涵。文章在对海南特色餐饮资源区位分析的基础上，指出海南特色餐饮资源开中存在的不足，提出海南特色餐饮资源的开发需要设立专项基金，深入研究海南特色餐饮文化，要树立养生品牌，对海南特色菜肴要进行品牌认证，推行商标注册制，对海南的餐饮要进行统一规划，同时加快高素质厨师队伍的建设。