【摘 要】
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用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽,以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数,然后按其参数进行冷榨生产实验研究,确定最佳温度为70℃,水分含量为7％,压力为3.5 MPa,转速为36 r/rain,此时出油率41.6％.酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分,其维生素E含量312.5 mg/100 g,磷脂含量为1470 mg/100 g,得到的油脂是全脂小麦胚芽油,制成的小麦胚芽油胶囊保质期一年,是很好的保
【机 构】
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哈尔滨市饲料科学研究所,哈尔滨,150018 黑龙江省北大荒丰缘麦业有限责任公司,哈尔滨,1500
【出 处】
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第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会
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用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽,以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数,然后按其参数进行冷榨生产实验研究,确定最佳温度为70℃,水分含量为7％,压力为3.5 MPa,转速为36 r/rain,此时出油率41.6％.酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分,其维生素E含量312.5 mg/100 g,磷脂含量为1470 mg/100 g,得到的油脂是全脂小麦胚芽油,制成的小麦胚芽油胶囊保质期一年,是很好的保健品.
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