【摘 要】
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该文考察了培养基中起始蔗糖浓度（２０，３０，４０和６０ｇ／Ｌ）对三七悬浮细胞生长、人参皂甙和人参多糖生产的影响。结果表明，随着起始蔗糖浓度的提高（２０－４０ｇ／Ｌ），最大细胞干重也增加，而６０ｇ／Ｌ蔗糖则抑制细胞生长。低起始糖
【机 构】
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理工大学生化工程研究所与生物反应器工程国家重点实验室(上海)
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该文考察了培养基中起始蔗糖浓度（２０，３０，４０和６０ｇ／Ｌ）对三七悬浮细胞生长、人参皂甙和人参多糖生产的影响。结果表明，随着起始蔗糖浓度的提高（２０－４０ｇ／Ｌ），最大细胞干重也增加，而６０ｇ／Ｌ蔗糖则抑制细胞生长。低起始糖浓度使活性细胞比生长速度增大。研究人员还观察到高蔗糖浓度引起的高渗透压使培养基中培养物质代谢速率减慢。结果还显示，高起始糖浓度有利于皂甙生产率的提高，这可能是由于营养物质利用受限制引起的。在４０ｇ／Ｌ起始糖浓度下，最大皂甙和多糖产量分别为０．８６和１．９８ｇ／Ｌ。为进一步提高人参皂甙生产量，采用了适当的糖流加策略，使皂甙产量达到１．７７ｇ／Ｌ，为对照的２倍多。
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