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以预处理后的牛粪为接种物，以醋糟为发酵底物进行厌氧发酵产氢试验，研究了底物预处理方法、发酵温度、底物浓度、初始pH、微量金属元素添加量对产氢量的影响。结果表明，用0.7％HCl 静置处理24 h 为最佳预处理方法，且在最佳发酵条件（发酵温度35℃、底物浓度175 g/L、初始pH 6.0）下，微量金属元素营养液添加量为2％时，产氢效果最好，累积产氢量为46.91 ml/gTS。