本试验旨在研究不同饲料原料发酵参数以及探讨复合发酵菌种配比组合模型。以玉米、豆粕和棉籽粕为研究对象,采用固体发酵的方法,通过分析发酵前后原料感官指标、pH、干物质回收率(DMR)和还原糖含量的变化规律,评价发酵过程优劣。结果表明:1)不同饲料原料达到稳定pH所需的时间不同,相同发酵菌种,达到pH稳定所需的时间:玉米<豆粕<棉籽粕;玉米、豆粕和棉籽粕的种类对初始pH无影响。2)在pH达到稳定时,益生菌存留数量:玉米>豆粕>棉籽粕。3)三种原料发酵后颜色和气昧各呈现相应的特性,而粘度强度依次为:棉籽粕>豆粕>玉米。4)乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别发酵玉米,适合的含水量为50%;乳酸菌、枯草芽孢杆菌分别发酵豆粕和棉籽粕,适合的含水量为60%;酵母菌发酵豆粕和棉籽粕,适合的含水量为50%。5)采用正交试验设计发酵豆粕,筛选乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌最佳组合模型,当乳酸菌:枯草:酵母菌=5:3:1时,pH=5.26,DMR=92.65%,还原糖含量为6.52%,取得最佳值。6)采用响应面试验设计发酵棉籽粕筛选乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌最佳组合模型,当乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌添加量分别为5.50×10~6 CFU/g、1.08×10~7 CFU/g和6.08×10~5 CFU/g,pH、DMR和还原糖含量指标最优,分别为5.01%、91.8%和1.69%。综上所述,通过研究乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌对不同饲料原料发酵参数的影响,确定在50%含水量条件下,发酵豆粕最佳菌种配比乳酸菌:枯草芽孢杆菌:酵母菌=5:3:1,发酵棉籽粕最佳添加量:乳酸菌5.50×10~6 CFU/g,枯草芽孢杆菌添加量为1.08×10~7 CFU/g,酵母菌添加量为6.08×10~5 CFU/g。