为了解学生长期饮用学生奶对儿童生长发育、骨质积累的影响,对学生奶饮用过程中的效果评价以及长期饮学生奶对儿童发生乳糖不耐受情况的影响等可能对“学生奶”政策的制定具有重要影响的因素进行探讨,于2006年在北京三元食品有限公司、杭州新希望乳品公司和上海光明食品有限公司的大力协助下,2006年起分别在北京市怀柔区(205名儿童)、浙江省临安市于潜镇(247名儿童)和浙江省平湖市(204名儿童)干预进行了为期1年的饮奶干预和饮奶对小学生生长发育、骨骼发育和健康状况的观察。 结果显示,饮奶半年后,饮奶儿童的体重增加显著高于对照组儿童;饮奶1年后,饮奶组儿童的体重增加值、瘦体重增加值、身高增加值等指标均趋势优于对照组,但尚不具统计学意义。表现出长期饮用“学生奶”对儿童的生长发育具有一定的促进作用。通过1年的饮奶干预,饮奶组儿童的血红蛋白的增加值显著高于对照组。结果显示饮奶提高了儿童的血红蛋白含量,可能与牛奶中的优质蛋白含量较高,促进了儿童对食物中的铁的吸收利用有关。提示饮奶可能有助于改善儿童的铁营养状况,预防缺铁性贫血的发生,有助于儿童的健康发育。 通过1年的饮奶干预,饮奶儿童的乳糖不耐受发生状况并未得到显著改善,长期饮奶对儿童的乳糖不耐受无明显的改善效果。