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<正>长期以来,广东人不管在日常,还是在疾病情况下,都将汤视为一种必不可少的滋补食品。但除中医食疗理论外,在营养方面尚缺乏具体指标以支持其作用。本文将冬菇等食物按广东煲汤习惯加工后进行氨基酸含量分析,结果发现:冬菇等六种汤中氨基酸含量均较低。氨
广东地区六种汤的营养效价探讨
【摘 要】
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<正>长期以来,广东人不管在日常,还是在疾病情况下,都将汤视为一种必不可少的滋补食品。但除中医食疗理论外,在营养方面尚缺乏具体指标以支持其作用。本文将冬菇等食物按广东
【机 构】
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中山医科大学附属第三医院营养科;
【发表日期】
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2004年期
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