凤凰茶，其香型众多，滋味各异，资源丰富，变异多样，部分香型品种已成为全国名茶.以往研究主要集中于对凤凰茶不同香型品种成茶品质成分的分析、成茶质量的感官评价，对其鲜叶中影响成茶质量的生化成分及鲜叶中的功能性成分均未进行系统研究，这严重制约着凤凰茶优良品种的选育和特异种质资源的开发.本研究以24个凤凰茶样(凤凰水仙、凤凰单枞)和4个非凤凰茶样(奇兰、梅占)为供试材料，取其春梢一芽三叶蒸青固样，通过对茶多酚，氨基酸，咖啡因，水浸出物和儿茶素类组分等生化成分进行测定，考查各生化成分的含量变化范围及变异多样性并筛选特异茶树种质资源，以期为优质茶树品种选育，茶工业、医药加工工业原料的选择提供理论指导.结果表明，供试的24个凤凰茶样中，茶多酚含量的变化范围为22.83％～34.76％，平均值为28.61％；氨基酸变化范围为0.81％～2.23％，平均值为1.48％；咖啡因变化范围为1.2％～3.43％，平均值为2.43％；水浸出物变化范围为33.1％～45.39％，平均值为39.17％.氨基酸和咖啡因的变异系数较大，水浸出物和茶多酚的变异系数较小.凤凰茶样儿茶素类各组分含量差异较大，其最高和最低含量的比值均在3倍左右，含量变化从大到小为EC、EGC、非酯型儿茶素、ECG、酯型儿茶素、EGCG、总儿茶素、C.共筛选出了1个高茶水浸出物(＞45％)资源、3个高茶多酚(＞34％)资源、5个高总儿茶素(＞17％)资源、11个高酯型儿茶素(＞12％)资源、2个高EGCG(＞7％)资源.与凤凰茶相比，四个非凤凰茶样的茶多酚、酯型儿茶素类总量及其各组分含量普遍偏低，除大叶奇兰外，其它三个样的非酯型儿茶素类总量及其各组分含量普遍偏高，大叶奇兰样与凤凰茶样含量接近.28个茶样的酯型儿茶素含量均高于非酯型儿茶素含量.EC和C的含量占总儿茶素含量的百分比中，四个非凤凰茶样均高于凤凰茶样.