产谷氨酰胺转胺酶菌株筛选方法初步探讨

来源 :第十届全国生物化工学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yidatian2009

【摘要】

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根据谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,EC2.3.2.13,简称TG)的自身特性,设计出一套合理的产酶微生物筛选技术路线.从139株菌中得到13株产TG链霉菌,以WZF-12(0.237U/ml)、WZF-8

【作者】

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王灼维王璋刘新征郭兴要

【机构】

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中国食品发酵工业研究所(北京)

【出处】

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第十届全国生物化工学术会议

【发表日期】

：

2002年5期

【关键词】

：

谷氨酰胺转胺酶菌种筛选食品工业

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根据谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,EC2.3.2.13,简称TG)的自身特性,设计出一套合理的产酶微生物筛选技术路线.从139株菌中得到13株产TG链霉菌,以WZF-12(0.237U/ml)、WZF-86(0.224U/ml)、WZF-135(0.212U/ml)的3株酶活较高.

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