【摘 要】
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本研究采用牛津杯双层平板扩散法,以68株乳酸菌的发酵上清液为研究对象,以单增李斯特氏菌为指示菌,筛选得到1株抑菌效果最佳的乳酸菌一植物乳杆菌Y42,抑菌圈直径达21.64 cm.将植物乳杆菌Y42的发酵上清液冻干后用蒸馏水稀释成240～15 mg/mL质量浓度梯度的复溶液.采用96孔板刃天青显色法得到复溶液的最小抑菌浓度(MIC)为60 mg/mL.
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034 大连工业大学食品学院 辽宁大连116034;东北农业大
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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本研究采用牛津杯双层平板扩散法,以68株乳酸菌的发酵上清液为研究对象,以单增李斯特氏菌为指示菌,筛选得到1株抑菌效果最佳的乳酸菌一植物乳杆菌Y42,抑菌圈直径达21.64 cm.将植物乳杆菌Y42的发酵上清液冻干后用蒸馏水稀释成240～15 mg/mL质量浓度梯度的复溶液.采用96孔板刃天青显色法得到复溶液的最小抑菌浓度(MIC)为60 mg/mL.
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