目的：通过对欧美食品安全检验检测体系进行分析，结合我国食品检验检测体系建设现状，针对存在问题，提出我国食品检验检测体系建设改进方向。方法：本课题运用历史文献考证法和历史比较法对国内外食品安全检验检测体系进行比较；运用管理学中的SWOT分析法，针对我国食品安全检验检测体系的优势和劣势，结合外部因素(中国分段监管体制)进行分析，探讨加强我国食品检验检测体系建设的措施。结果：检验检测是食品安全监管的重要环节，但在当前中国分段监管体制下仍存在机构设置缺乏规划性，低水平重复建设、信息传递缺乏共享性，多部门互不相通、资源分布缺乏均衡性，新技术支持不足等突出问题，建立既符合中国国情又与国际接轨的食品安全检验检测体系势在必行。讨论：加强我国食品检验检测体系建设的对策建议：健全机构网络，增强设置规划；推进信息法制，建立共享平台；优化资源配置，改进检测技术。