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@@我国是世界酵母生产大国之一。酵母工业也成为我国食品发酵工程领域的核心支柱产业之一。2004年至2008年的5年中，我国酵母平均年增长率一直保持在10～20％。由于食品加工业的发展，对酵母及酵母抽提物的需求增加，2004年酵母抽提物0.8万吨，2008年增加到L8万吨，产量增加了2倍以上，平均年增长率30％以上。