【摘 要】
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建立了一种测定鱼罐头中组胺含量的高效液相色谱(HPLC)方法.样品匀浆后采用高氯酸水溶液提取,经丹酰氯衍生后,采用高效液相色谱分离,紫外检测器检测,外标法定量,对前处理
【机 构】
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中国水产科学研究院东海水产研究所农业部水产品质量监督检验测试中心(上海),上海200090
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建立了一种测定鱼罐头中组胺含量的高效液相色谱(HPLC)方法.样品匀浆后采用高氯酸水溶液提取,经丹酰氯衍生后,采用高效液相色谱分离,紫外检测器检测,外标法定量,对前处理过程中正己烷去脂的效果和不同色谱柱对样品分离分析的效果进行了比较,结果表明,前处理过程中无需正己烷去脂步骤,采用粒径为1.8 μm固定相填料的C18色谱柱,在0.3 mL/min的流速下,一个样品的分析时间小于5 min,可有效的减少流动相消耗,节约成本.组胺在0.08-8.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.99998；酱煮鲐鱼罐头中组胺在不同浓度水平的平均加标回收率均大于96％,RSD小于2.50％.采用高效液相色谱系统,鱼罐头中组胺的定量限可达5.00 mg/kg.所建立的HPLC方法快速、灵敏度高、重复性好,前处理方法简单,可用于鱼罐头中组胺的测定.
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