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采集封盖野坝子蜜,分装后分设常温见光、常温避光、阳光照射、冷藏和冷冻等5种条件下贮存,并分别于第0、1、5、10、15、20、30、60和90 d,采用邻苯三酚自氧化法测定蜂蜜中SOD活性.结果显示,新鲜的封盖野坝子蜜SOD活性为33.476±1.115 U/g,在五种不同的贮存条件下贮存三个月,野坝子蜜SOD活性均出现显著下降(P<0.05).五种贮存条件对SOD活性的影响由小到大依次为冷冻、冷藏、常温避光、常温见光和阳光照射.