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β折叠是一类比较常见的蛋白质二级结构,对生命体系起着重要作用.近些年来,人们发现很多疾病,如老年痴呆症(Alzheimers disease),帕金森氏病(Parkingson),疯牛病(mad-cow disease)等都与蛋白质的β折叠结构有着重要的联系,所以,研究其结构特征和生理作用机制显得尤为重要.