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综述了气调包装在果蔬保鲜领域的应用现状，近年来气调包装作用机理、设计方法，非常规气体以及活性气调包装，以及气调包装与其他保鲜技术联合应用方面的研究进展，对果蔬气调包装保鲜技术进行了评估与展望。
果蔬气调包装保鲜技术发展现状及其评估与展望
【摘 要】
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综述了气调包装在果蔬保鲜领域的应用现状，近年来气调包装作用机理、设计方法，非常规气体以及活性气调包装，以及气调包装与其他保鲜技术联合应用方面的研究进展，对果蔬气调包
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳10866
【出 处】
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2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
【发表日期】
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2013年期
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