【摘 要】
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本试验旨在研究甜菜碱对肉鸡屠宰性能、胸肌肉品质及其抗氧化功能的影响.选用120只1日龄AA肉鸡随机分为2组,每组6个重复,每重复10只.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院,南京 210095
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学分会2014年学术年会
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本试验旨在研究甜菜碱对肉鸡屠宰性能、胸肌肉品质及其抗氧化功能的影响.选用120只1日龄AA肉鸡随机分为2组,每组6个重复,每重复10只.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加750mg/kg 甜菜碱.结果表明,甜菜碱显著提高了肉鸡胸率和胸肌肉中粗蛋白含量(P<0.05),并显著提高胸肌pH24h值,降低48h滴水损失(P<0.05),但对肉色无显著影响(P>0.05);甜菜碱显著提高了胸肌中T-SOD活力和GSH含量,降低了MDA含量(P<0.05).结果提示,甜菜碱能有效提高胸肌率,改善胸肌肉品质.
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