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食用菌栽培、加工、菌糠处理是建立食用菌循环经济模式的三个重要环节.应将三个环节有序地协调发展,才能建立一个良性的、高效的食用菌循环经济模式,进一步提高食用菌产业的可持续发展水平.文章介绍了食用菌栽培存在的原料资源滥用、分工不明确、工厂化生产菇类品种过于集中等主要问题,建议加强产学研合作,推进行业内专业化分工。而针对食用菌加工面临的精深加工程度低,功能性产品少,食用菌加工过程不规范,产品质量不稳定,综合利用配套技术较少,综合利用程度不高等问题,提出加强自主研究创新,开辟多种精深加工方向,建立食用菌加工的标准体系,实现良好操作规范等措施,并就食用菌菌糠利用的菌糠品种多样,营养成分不稳定,限制了其部分高值化应用,共性技术难形成,不能很好地推广等问题,阐述了大力发展规模化、工厂化生产,系统研究食用菌菌糠的化感效应,并寻找解除化感自毒效应的方法等对策。