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霉菌毒素共存是一种普遍的现象,对牛奶质量安全提出了新的挑战.对牛奶中牛奶中霉菌毒素的种类、主要霉菌毒素的毒性、霉菌毒素共存及其交互效应的研究现状进行了综述,为开展牛奶风险评估提供参考。
牛奶中主要霉菌毒素交互效应的研究进展
【摘 要】
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霉菌毒素共存是一种普遍的现象,对牛奶质量安全提出了新的挑战.对牛奶中牛奶中霉菌毒素的种类、主要霉菌毒素的毒性、霉菌毒素共存及其交互效应的研究现状进行了综述,为开展
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室
【出 处】
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第五届中国奶业大会
【发表日期】
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2014年期
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