各种烹饪大赛是和中国的改革开放一同起步的。近些年来，各种名目繁多的烹饪大赛的举办，对于促进厨师厨艺交流和提升，促进餐饮界繁荣起到了积极作用。 对于一个厨师来说，如何从这些大赛中脱颖而出，如何通过精心准备，成为大赛赢家，显然是每一个参赛选手关心的话题。 《名厨》特别制作本专题，揭密一些大赛夺冠选手的秘诀，以及大师们为什么会把好感的票投给某位选手?希望这些经验对厨界同仁们有所帮助。 一 大赛
为探讨基于油水混溶剂的复方精油对空气中沉降菌的抑制作用,本研究测定了复方精油A的抑菌效果、精油型抑菌制剂的抑菌效果和油水混溶剂对精油抑菌效果的影响。通过平板沉降法
小绍兴鸡粥上海小绍兴鸡粥店,历史悠久,所煮制的鸡粥很出名,深受顾客喜爱。其选料考究,制作方法巧妙,火候独到,因用原汁鸡汤煮粥,其粥味鲜美,如与葱姜拌食,其味尤鲜;其鸡肉油润鲜嫩、爽口。原料:粳米500 g,活肥鸡1只,高级酱油150 g。调料(包括白糖、味精、精盐、葱末、姜末、鸡油、芝麻油)各少许。制作方法:(1)活鸡宰杀后,去毛、脚及肠杂,洗净,置冷水中浸泡1小时,除净血水。(2)锅中放水5 0
DSP应用系统主从式系统设计的关键是主机和从机之间的数据通信。一般实现双机通信的方式有多种，文章主要设计TMS320C54xx芯片通过HPI（Host PortInterface）接口和51单片机进行数