【摘 要】
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脂肪的过度沉积不仅影响了动物产品的品质,更为严重的是,食入过量的脂肪对人体健康造成伤害,由此导致的肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、脂肪肝、冠心病等"富贵病"发病率提高。
【机 构】
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广西大学动物科技学院,530004
【出 处】
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中国畜牧兽医学会广西动物营养与饲料学分会成立十周年纪念大会暨2007年学术年会
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脂肪的过度沉积不仅影响了动物产品的品质,更为严重的是,食入过量的脂肪对人体健康造成伤害,由此导致的肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、脂肪肝、冠心病等"富贵病"发病率提高。广大畜牧工作者已开始注意到脂肪代谢对畜禽胴体品质影响的重要性,正着力通过遗传选育、使用激素、免疫和营养调控等技术手段来改善胴体品质,增加瘦肉产量。本文主要从畜禽体脂沉积规律以及如何用营养学措施来降低脂肪沉积两方面来加以综述。
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