【摘 要】
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刺葡萄(V.davidii.Foex)在葡萄种中属于东亚种群的一种野生种植资源,主要分布在湖南、福建、江西等省,具有酿造葡萄美酒的潜力.本文就我国(湖南、江西、福建)本土的刺葡萄酒
【机 构】
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青岛大学医学院山东青岛中国266000西北农林科技大学陕西杨凌中国712100
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刺葡萄(V.davidii.Foex)在葡萄种中属于东亚种群的一种野生种植资源,主要分布在湖南、福建、江西等省,具有酿造葡萄美酒的潜力.本文就我国(湖南、江西、福建)本土的刺葡萄酒进行感官分析,测定其单体酚和多酚类物质.结果表明三地刺葡萄酒单体酚含量相对较高,达200--500mg/L,其多酚物质含量在971-2813(mg/L)之间,远远高于欧美酿酒葡萄种类,适宜酿造葡萄美酒.因此研究刺葡萄及其产业发展对中国本土葡萄发展具有历史及其现实意义.
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