紫外光度法测定乳中芽孢

来源 :第三届中国乳业科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gxy97

【摘要】

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本文对紫外光度法快速检测脱脂乳中芽胞杆菌进行了初步研究,为原料乳中芽胞杆菌的快速检测奠定基础.芽孢中有一种特异性物质-2,6吡啶二羧酸(DPA),该物质在λ=270nm处有吸收峰

【作者】

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韩雪张兰威

【机构】

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东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030

【出处】

：

第三届中国乳业科技大会

【发表日期】

：

2006年期

【关键词】

：

紫外光度法光度法测定芽胞杆菌脱脂乳快速检测芽孢吡啶二羧酸性物质原料乳吸收峰吸光度灭菌接入基础

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本文对紫外光度法快速检测脱脂乳中芽胞杆菌进行了初步研究,为原料乳中芽胞杆菌的快速检测奠定基础.芽孢中有一种特异性物质-2,6吡啶二羧酸(DPA),该物质在λ=270nm处有吸收峰.在接入芽胞杆菌的灭菌脱脂乳中,通过检测DPA和菌数,建立吸光度-DPA-芽孢数之间的关系,从而得到脱脂乳中的芽孢数.

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