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本文讨论了采用单粒谷物特性测定系统确定小麦润麦工艺的可行性.利用SKCS预测揉混峰值时间,小麦可以不经任何样品制备,就可以在3分钟内判断出是否具有良好的烘烤品质.
单粒谷物特性测定技术预测小麦润麦和烘烤品质的研究
【摘 要】
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本文讨论了采用单粒谷物特性测定系统确定小麦润麦工艺的可行性.利用SKCS预测揉混峰值时间,小麦可以不经任何样品制备,就可以在3分钟内判断出是否具有良好的烘烤品质.
【机 构】
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瑞典波通仪器公司中国代表处(北京)
【出 处】
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中国粮油学会第二届学术年会
【发表日期】
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2002年7期
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