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目的:明确热氮比、蛋白质占热能的比例及蛋白质数量之间的数理关系,方便相互转换与应用.方法:建立热氮比、蛋白质占热能的比例、蛋白质数量之间的数理联系,推导换算公式,绘制标准曲线并建立换算表格.结果:通过公式换算法、标准曲线法和查表法均能实现各指标间的快速转换,大大节省了手工换算的时间.结论:实现了热氮比、蛋白质占热能的比例、蛋白质数量之间的数理换算,为营养工作者在蛋白质相关换算方面提供帮助,方便了各类营养工作者的实际应用.