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本文综述了豆粕中的抗营养因子及其作用机理,并重点阐述了发酵酶解工艺通过去除抗营养因子,降解大分子蛋白和破碎植物细胞壁等提高了豆粕的营养价值。并概述了大豆酶解蛋白作为一种优质的植物蛋白源,在猪禽水产动物中的应用效果。
大豆酶解蛋白的营养价值及其在动物饲料中的应用
【摘 要】
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本文综述了豆粕中的抗营养因子及其作用机理,并重点阐述了发酵酶解工艺通过去除抗营养因子,降解大分子蛋白和破碎植物细胞壁等提高了豆粕的营养价值。并概述了大豆酶解蛋白作
【机 构】
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华中农业大学生命科学技术学院 农业微生物学国家重点实验室发哮工程室
【出 处】
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广西畜牧兽医学会养猪学分会2007年年会
【发表日期】
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2008年期
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