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芝麻是安徽重要的油料作物、经济作物和创汇作物。2002～2006年安徽芝麻种植面积平均为124.22khm2，总产平均11.82万吨，约占全国面积、产量的1/6，居全国前三位，出口居全国第一位。本文首次对安徽省芝麻生态条件及生产、推广、加工、出口、科研等产业现状作了深入而系统的调研，旨在为安徽芝麻产业技术体系建设，提高芝麻产品的市场竞争力提供科学依据。