目的：本试验通过观察日粮添加PUFA与肉仔鸡抗氧化酶活性及过氧化产物的关系研究日粮添加PUFA对肉仔鸡抗氧化功能的影响。 方法：试验包括三个单因子试验，三个处理日粮为玉米豆粕型日粮，分别添加4.5％的禽脂、玉米油和鱼油，每个处理6个重复，每个重复10只鸡。21日龄和42日龄分别检测检测脾脏、肠道抗氧化酶活性(谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT))和脂质过氧化产物(丙二醛)水平。 结果：综合本试验抗氧化检测指标(GSH—Px，SOD、CAT和MDA)，添加鱼油和玉米油的肉仔鸡抗氧化酶较对照组均有不同程度提高，而机体过氧化分解产物(MDA)与对照组比较无显著性差异。表明添加PUFA虽然易化机体发生过氧化，但由于机体抗氧化酶系(GSH—Px.SOD、CAT)功能的增强，则可以抵消其过氧化的不良作用.但肉仔鸡抗氧化酶系功能增强可能是机体过氧化产物的反馈作用致使其功能性代偿增强，也有可能是PUFA具有直接调控机体抗氧化酶的作用。 结论：添加PUFA，脾脏CAT和SOD增强主要发生在21日龄;肠道CAT和SOD活性增强则主要发生在42日龄.此结果提示添加PUFA，在不同阶段肉仔鸡抗氧化活性的增强在组织器官上有不同。同时也提示，PUFA调节肉仔鸡抗氧化功能在脾脏和肠道间具有协调作用。