【摘 要】
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本文综合分析黄绿蜜环菌菌丝体的酚酸组成以及乙醇、甲醇和乙酸乙酯提取物的抗氧化和抗炎活性.三种提取物中，甲醇提取物的DPPH(EC50值：10.51±0.31 mg/mL)和羟基自由基清除能力(EC50值：9.93 ±0.15 mg/mL)以及总酚含量(4.21 ±0.06 mg gallic acid equivalents/g)均高于另外两种提取物.从黄绿蜜环菌菌丝中提取的酚酸经HPLC鉴定为对
【机 构】
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浙江大学食品科学与营养系 浙江杭州310058 丽水学院生态学院 浙江丽水323000
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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本文综合分析黄绿蜜环菌菌丝体的酚酸组成以及乙醇、甲醇和乙酸乙酯提取物的抗氧化和抗炎活性.三种提取物中，甲醇提取物的DPPH(EC50值：10.51±0.31 mg/mL)和羟基自由基清除能力(EC50值：9.93 ±0.15 mg/mL)以及总酚含量(4.21 ±0.06 mg gallic acid equivalents/g)均高于另外两种提取物.从黄绿蜜环菌菌丝中提取的酚酸经HPLC鉴定为对香豆酸(0.75 ±0.18 μg/g dry weight)、没食子酸(28.16±0.66μg/g dry weight)和对羟基苯甲酸(107.55±0.05μg/g dry weight).同时，通过MTT法确定脂多糖对RAW264.7最适刺激浓度(1μg/mL)及提取物的无毒性剂量范围(50μg/mL-200μg/mL).在最适LPS刺激浓度下，三种提取物均能显著减少促炎因子NO和TNF-α的释放(p＜0.05)，呈现明显的剂量依赖性.但三种提取物对于NO释放量的减少未见显著性差异(p＞0.05)，乙醇提取物对TNF-α释放量减少的作用显著强于另外两种提取物(p＜0.05).因此，甲醇提取物的抗氧化作用较显著，乙醇提取物的抗炎活性较显著.
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