去湿过程在变性淀粉生产中的应用

来源 :中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第七次学术报告、经验交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:c224224224
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去湿过程在变性淀粉生产中占有重要地位,是衡量一条变性淀粉生产线先进与否的重要因素,它与气候、季节关系密切,提高热风温度和降低尾气温度可以提高去湿过程的热效率.
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提出了非晶颗粒态变性淀粉的概念;介绍了原淀粉和变性淀粉的多晶与非晶颗粒态在结构、组成和性质上的差别;讨论了非晶颗粒态对变性淀粉产品生产与应用的影响;提供了几种非晶颗粒态淀粉的制备方法.
淀粉可以按营养功能划分成三大类--快速消化淀粉(RDS),缓慢消化淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS).抗性淀粉的定义是:健康者小肠中不吸收的淀粉及降解物.抗性淀粉可以分成四大类.1.物理结构上包埋淀粉(Physically Inaccessible Starch)2.原(精)淀粉(Native Starch)3.回生淀粉(Retrograded or Crystalline non-granular
本文综述了国内外全生物降解淀粉塑料的研究进展,并提出全生物降解塑料技术发展趋势,拓宽了淀粉深加工的思路.
变性淀粉企业的一大特点,是它的产品虽然也有去开拓、引导应用的作用,更多是根据应用的要求而开发、生产产品的品种及规格,适应和满足应用的要求,是变性淀粉生产企业首要的任务。本文以应用要求为实例,分析影响变性淀粉性能的因素,提出变性淀粉产品开发的方法和途径.
变性淀粉是从高等植物中提取出来的淀粉(习惯上称之为原淀粉或天然淀粉)经物理、化学、生物方法处理后得到的,改变了性质的淀粉.不同的处理方法或同一方法对原淀粉处理的程度不同,所得到的变性淀粉,会表现出不同的物理性质.要开发变性淀粉,就必需要知道,该产品将用在何种工业品种,这种工业品需要淀粉具有什么样的性能,我们再选择通过什么变性手段,控制到什么变性程度,得到所需要的淀粉性能,再经过实验摸索建立起合理的
滚筒干燥是许多干燥方法的一种.总的来说滚筒干燥是在一个旋转的可刮热表面(缸壁)上进行的蒸煮过程.由于在加热介质(饱和蒸汽)和产品之间有一道隔离层,所以说它是一种间接干燥方法.本文介绍了滚筒干燥的基本原理、类型及淀粉的滚筒干燥。
将淀粉用预糊化工艺进行破粒处理,再以偶联剂铝酸酯DL为改性剂,采用干法改性途径对预糊化后的淀粉进行疏水亲脂化改性,研究改性反应条件和改性机理.结果表明,预糊化淀粉干法疏水化改性的最佳温度、时间和加量分别为114℃、20min和2%.
本文主要研究了硬脂酸玉米淀粉酯在低脂植脂奶油中的应用.研究结果表明:硬脂酸玉米淀粉酯的淀粉糊具有剪切变稀现象,属于假塑性流体;可以替代部分氢化油用于植脂奶油中;经感官评定和流变学性质测定,部分硬脂酸玉米淀粉酯替代氢化油制得的产品与市售的金钻植脂奶油性质相差不大.
各种物理的、化学的、酶的改性作用可改变和提高淀粉的功能和特性,满足其在不同领域的应用.近年来,反应性挤出已开始用于淀粉的改性,这是由于反应性挤出技术对聚合物进行化学改性已不再是仅仅具有学术价值,而且也具有了商业应用价值.采用反应性挤出对淀粉进行改性的技术具有许多优点,本文对该技术进行了探讨.
本文以马铃薯为原料,以三氯氧磷为交联剂,氢氧化钠为催化剂研究了高取代度磷酸二酯淀粉的合成工艺.考察了pH值、反应温度、反应时间、三氯氧磷用量等因素对合成工艺的影响,找出最佳工艺条件.