【摘 要】
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目的：本文研究了牛蒡叶对金黄色葡萄球菌的抑制作用和机制,并分析了牛蒡叶组分的活性成分.方法：首先,通过柱层析分离得到了牛蒡叶的4个分离组分,分别是水洗组分,20％、34％、70
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,江苏无锡 214122
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
目的：本文研究了牛蒡叶对金黄色葡萄球菌的抑制作用和机制,并分析了牛蒡叶组分的活性成分.方法：首先,通过柱层析分离得到了牛蒡叶的4个分离组分,分别是水洗组分,20％、34％、70％乙醇洗脱组分.结果：抑制细菌生物膜的活性试验表明,牛蒡叶20％和34％乙醇洗脱组分都能够显著抑制金黄色葡萄球菌生物膜的形成,IC50分别为150和110 μg/ml.牛蒡叶70％乙醇洗脱组分对细菌生物膜的抑制活性最强,IC50为13 μg/ml.牛蒡叶70％乙醇洗脱组分完全抑制细菌生物膜形成的最小浓度为0.5 mg/ml,而该组分抑制细菌生长的最小浓度(MIC)为1.25 mg/ml.牛蒡叶70％乙醇洗脱组分抑制细菌生物膜形成的MIC低于其抑制细菌生长的MIC,由此可以推测牛蒡叶组分对细菌生物膜形成的抑制作用不完全是由于它对细菌生长的抑制作用.扫描电镜分析结果表明,经过牛蒡叶组分处理后的样品上,没有生物膜形成,确证了牛蒡叶组分对细菌生物膜形成的显著抑制作用.采用UPLC-MS/MS技术对牛蒡叶70％乙醇洗脱组分中的活性成分进行了分析,鉴定了五种化合物.讨论：由于其对细菌生物膜的显著抑制作用,牛蒡叶组分将对生物膜的控制具有重要意义.
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