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本文阐述了通过在50℃水浴中浴温3h，对多种类型的添加剂及其使用浓度进行了实验。证明了使用最佳浓度的橄榄油，Span80和Span85添加剂，脂肪酶可在室温中放置至少2周无活力的损失。
Candida sp.99-125脂肪酶热变性二级结构变化及添加剂对其功能改善
【摘 要】
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本文阐述了通过在50℃水浴中浴温3h，对多种类型的添加剂及其使用浓度进行了实验。证明了使用最佳浓度的橄榄油，Span80和Span85添加剂，脂肪酶可在室温中放置至少2周无活力的
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院,北京市生物加工过程重点实验室,北京100029
【出 处】
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第五届全国化学工程与生物化工年会
【发表日期】
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2008年期
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