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目的:分离提取鬼臼多糖,分析其理化性质及测定还原性总糖含量.方法:用热水抽提及醇沉法从鬼臼中提出鬼臼多糖;利用Molish反应、碘-碘化钾反应、茚三酮反应对其理化性质进行研究;利用苯酚-硫酸法对所提取的多糖进行还原性总糖含量测定.结果:粗多糖得率为6.38％,其中还原性总糖含量为79.09％.且不含淀粉,氨基酸和蛋白质.