【摘 要】
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本试验选用大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)菌株为试验材料,以质量浓度为0,0.2,0.6,1.0,2.0,10 mg/L 的重金属镉(Cd)胁迫培养大球盖菇菌丝,研究大球盖菇对重金属镉的积累量、菌丝生长状况及菌丝形态、细胞膜氧化损伤、非酶类抗氧化剂以及抗氧化酶活性的影响.结果表明,随着Cd 胁迫浓度的升高,菌丝中积累的Cd 含量逐渐升高,从0.53 mg/kg 升高至
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所上海 201403 上海海洋大学食品学院上海 201306;上海市农业
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本试验选用大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)菌株为试验材料,以质量浓度为0,0.2,0.6,1.0,2.0,10 mg/L 的重金属镉(Cd)胁迫培养大球盖菇菌丝,研究大球盖菇对重金属镉的积累量、菌丝生长状况及菌丝形态、细胞膜氧化损伤、非酶类抗氧化剂以及抗氧化酶活性的影响.结果表明,随着Cd 胁迫浓度的升高,菌丝中积累的Cd 含量逐渐升高,从0.53 mg/kg 升高至669.91 mg/kg,存在显著差异性(P ＜0.05).Cd 胁迫对大球盖菇的菌丝生长具有明显抑制作用,对生长速度抑制率为10℅～36℅.随着Cd 胁迫浓度的增加,丙二醛(MDA)含量的升高,同时也促进了非酶类抗氧化剂抗坏血酸(Ascorbic acid,ASA)、还原型谷胱甘肽(Reduced glutathione,GSH)含量的增加,并在Cd 的处理浓度为10 mg/L 时达到最高值,分别为对照组的2.63 倍、1.88 倍和18.49 倍.过氧化氢(H2 O2)含量则先上升后下降,被H2 O2 激发的谷胱甘肽还原酶(Glutathione reductase,GR)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GPX)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbic acid peroxidase,APX)和超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活力也都呈先上升后下降的趋势.低浓度Cd 胁迫时,大球盖菇菌丝可能主要靠SOD 和CAT 来清除细胞中的活性氧(Reactive oxygen,ROS)；高浓度Cd 胁迫时,则可能主要靠抗坏血酸-谷胱甘肽循环(Ascorbate-glutathione cycle,AsA-GSH)来清除细胞中的ROS,本试验为深入开展大球盖菇菌丝应答Cd 胁迫的分子机制研究提供科学依据.
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