【摘 要】
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药膳是在中医学理论的指导下,结合营养学基础理论,将亦食亦药两用材料严格按照辩证施膳原则进行配伍、合理烹制为既能养生防病又有促进病人康复的特殊膳食.硒是人体必需微量元素,有着广泛的生物学和药理效应.硒与人体健康关系密切,但关注度最高的是其在肿瘤预防与康复的相关研究.在临床肿瘤康复的药膳中,如果能将具有预防和辅助治疗肿瘤的硒结合在一起,就能使肿瘤康复药膳达到事半功倍的效果.本文就硒的营养学特点、肿瘤预
【机 构】
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长沙可信肿瘤医院营养科 长沙410007
【出 处】
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2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会
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药膳是在中医学理论的指导下,结合营养学基础理论,将亦食亦药两用材料严格按照辩证施膳原则进行配伍、合理烹制为既能养生防病又有促进病人康复的特殊膳食.硒是人体必需微量元素,有着广泛的生物学和药理效应.硒与人体健康关系密切,但关注度最高的是其在肿瘤预防与康复的相关研究.在临床肿瘤康复的药膳中,如果能将具有预防和辅助治疗肿瘤的硒结合在一起,就能使肿瘤康复药膳达到事半功倍的效果.本文就硒的营养学特点、肿瘤预防与康复(辅助治疗)、以及富硒药食材料要求及富硒药膳进行讨论.
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