【摘 要】
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饮食文化作为地域文化的重要组成部分,近年来随着我国非物质文化传承和旅游业的发展,对其展示成为大势所趋。博物馆结合多元感知理论,对地方饮食文化进行陈列,可以传承传统的饮食文化,对民众进行"食育",也会彰显地方特色,增强旅游竞争力。但是目前国内博物馆对饮食文化的展示刚起步,在陈列方式、多媒体展项、宣传教育等方面尚且存在诸多不足,并且存在部分专题饮食博物馆商业化过度的问题。笔者认为在展示中应兼顾以下三点
【出 处】
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博物馆与中国特色话语体系构建”学术研讨会
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饮食文化作为地域文化的重要组成部分,近年来随着我国非物质文化传承和旅游业的发展,对其展示成为大势所趋。博物馆结合多元感知理论,对地方饮食文化进行陈列,可以传承传统的饮食文化,对民众进行"食育",也会彰显地方特色,增强旅游竞争力。但是目前国内博物馆对饮食文化的展示刚起步,在陈列方式、多媒体展项、宣传教育等方面尚且存在诸多不足,并且存在部分专题饮食博物馆商业化过度的问题。笔者认为在展示中应兼顾以下三点:一是文化性,对食物的历史脉络、材料分类、技艺传承、营养价值等做深度展示,做到"透物见人见精神";二是坚持独特性,从历史和现实中深度挖掘地方特色;三是展示陈列方面坚持创新性,饮食文化是调动观众多种感官的天然沃土,应适当借鉴国外,增加动态陈列和互动展项,增强观众的参观体验。最后笔者以"苏州餐桌上的一年四季"为例,进行陈列探索。
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