【摘 要】
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功能性甜味剂是指“具有特殊生理功效或特殊用途的食品甜味味剂。木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞，而且代谢速度快，不会引起血糖值
【出 处】
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2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会
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功能性甜味剂是指“具有特殊生理功效或特殊用途的食品甜味味剂。木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞，而且代谢速度快，不会引起血糖值升高。是最适合于糖尿病病人食用的有营养性的食糖替代品。本文对无(低)糖、低能量食品进行展望，分析了福甜木糖醇在无(低)糖、低能量食品中的应用。
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