马铃薯晚疫病是由致病疫霉(Phytophthora infestans)引起的是一种真菌病害，是全球第四大粮食作物马铃薯的头号杀手，该病害可以导致马铃薯茎叶死亡和块茎腐烂，给马铃薯的生产带来毁灭性危害，造成马铃薯的严重减产甚至绝收。晚疫病也是马铃薯采后烂窖的主体病原菌之一，其单独或与其他真菌复合作用的腐烂率可以达到15％。乙蒜素是一种广谱性杀菌剂，是我国首创的具有仿生结构的绿色农药。本研究采用乙蒜素来代替传统化学杀菌剂从而达到防治马铃薯采后晚疫病的目的 。通过平板实验、切片实验以及全薯侵染实验，研究了乙蒜素对晚疫病病害的防治效果。结果 表明：乙蒜素对晚疫病菌具有极其有效的防治作用，具有显著的浓度相关性，当浓度达到60μM时，乙蒜素对晚疫病菌的抑制率可以达到100％；药物学实验明显观察到，乙蒜素可以大大降低晚疫病菌的孢子萌发与孢子囊的产生；乙蒜素处理后的薯片或薯块，几乎不再遭受晚疫病菌的侵染；经晚疫病侵染后的薯片以及全薯，使用乙蒜素处理后，显著的抑制了病菌的进一步发展。本研究将进一步利用转绿组、蛋白组和蛋白磷酸化组等技术深入揭示乙蒜素防控马铃薯晚疫病的分子机制。