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正在兴起的干酪加工是我国乳品制造企业、乳品设备制造企业以及教学科研单位发展的重大契机,我们衷心期待乳品设备制造企业与干酪加工技术的协调发展,重视研究和培训需求,重视我国特色干酪产品的现代化和西部的发展,以技术、设备、市场集成化的策略,设计制造出具有中国现代特色的干酪加工设备和系统。
我国干酪加工己经启动，干酩设备的设计与制造是随之而来的关键问题。干酪设备的设计与制造也是我们在近几年干酩加工的研究中遇到的主要问题，现将在解决这些问题的体会总结。