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薄层干燥是研究在一定温度、压力和湿度条件下，谷物水分随时间的变化规律，并得出其干燥方程。本文用薄层干燥实验台进行了油菜籽的薄层干燥试验，确定了各参数(介质温度、湿度，谷物的初始温度、水分)对干燥速度的影响程度，建立了油菜籽薄层干燥的数学模型，并依据油菜籽的干燥特性，确定油菜籽干燥的合理工艺及工作参数，并结合玉米、水稻的干燥工艺及作业参数，研究一种适合油菜籽、玉米、水稻等物料的干燥设备，实现一机多用，提高设备利用率。工作时，通过对干燥设备的调整实现预热-干燥-缓苏-冷却和预热-干燥-冷却的工艺以及实现适合三种作物不同的干燥作业参数。