不同低聚糖对双歧杆菌体外促生长效果的研究

来源 :第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ironbra

【摘要】

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作为双歧因子,某些低聚糖能选择性促进双歧杆菌的生长.本试验通过L3正交试验测试了四种低聚糖对双歧杆菌的体外促生长作用.确定了四种低聚糖对两歧双歧杆菌和长双歧杆菌促生长作用的影响主次因素及相应的最佳水平分别为,低聚糖-两歧双歧杆菌:魔芋甘露低聚糖(KOS)1℅,大豆低聚糖(SOS)1℅,低聚果糖(OF)3℅,低聚异麦芽糖(OIM)0.5℅;低聚糖-长双歧杆菌;OIM-0.5℅,KOS-3℅,OF-3

【作者】

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李平兰国辉郑海涛

【机构】

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中国农业大学食品学院(北京)

【出处】

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第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

【发表日期】

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2001年3期

【关键词】

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低聚糖双歧杆菌体外促生长正交试验

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作为双歧因子,某些低聚糖能选择性促进双歧杆菌的生长.本试验通过L<,9>3<4>正交试验测试了四种低聚糖对双歧杆菌的体外促生长作用.确定了四种低聚糖对两歧双歧杆菌和长双歧杆菌促生长作用的影响主次因素及相应的最佳水平分别为,低聚糖-两歧双歧杆菌:魔芋甘露低聚糖(KOS)1℅,大豆低聚糖(SOS)1℅,低聚果糖(OF)3℅,低聚异麦芽糖(OIM)0.5℅;低聚糖-长双歧杆菌;OIM-0.5℅,KOS-3℅,OF-3℅,SOS-3℅.

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