基于PLSR分析蛋白质与淀粉对市售卷烟感官品质的影响

来源 :中国烟草学会2016年学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wxlcc1026

【摘要】

：

对10种市售成品卷烟进行淀粉、蛋白质含量检测以及感官评吸,采用偏最小二乘回归分析(PLSR)方法进行相关性分析发现:蛋白质、淀粉与收敛、喉部刺激、鼻腔刺激三指标呈显著负相关,说明降低卷烟中淀粉、蛋白质的含量,可以有效降低卷烟的收敛性,减少鼻腔刺激和喉部刺激,从而提高卷烟的感官品质.

【作者】

：

苏加坤罗娟敏徐达赵娟沈宁于静洋夏书芹蔡继宝张晓鸣

【机构】

：

江西中烟工业有限责任公司,江西南昌 330096 江南大学食品学院,江苏无锡 214122

【出处】

：

中国烟草学会2016年学术年会

【发表日期】

：

2016年4期

【关键词】

：

卷烟淀粉蛋白质含量检测感官评吸

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