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为解析黑芸豆分离蛋白(Black kidney bean protein isolate,BKPI)绿原酸(Chlorogenic acid,CA)复合体系中CA对BKPI功能性质的影响,......
本文通过对黄豆和黑芸豆蛋白的甲基化与去酰胺化的改性处理,研究了黄豆和黑芸豆蛋白官能团改性后对高岭土悬浮液和淀粉废水的絮凝......
本课题对黑芸豆蛋白(BKBPI)及其所含凝集素(LC)进行PEG化学修饰,制备了PEG-BKBPIs及PEG-LCs,研究了PEG修饰前后黑芸豆蛋白功能特性......
