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鹰嘴豆蛋白具有过敏性低、生物效价高、人体消化吸收率高等优点,且其含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质、维生素等,是一种不可多得......
学位
基于BP神经网络技术结合遗传算法实现定向制备美拉德风味肽产品。以鹰嘴豆蛋白为原料,通过双酶(风味蛋白酶和碱性蛋白酶)逐级定向......