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鲤鱼肉糜相关论文
超高压对鲤鱼肉糜-MgCl2凝胶特性的影响
为研究超高压对低盐鲤鱼肉糜凝胶品质的影响,本文在低盐条件下(2%NaCl),探讨了不同压力超高压处理(100~400 MPa)对含有0.3%氯化镁(......
期刊
超高压
氯化镁
鲤鱼肉糜
凝胶特性
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