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阴米米粉粉条相关论文
接种发酵对阴米粉物化特性及米粉粉条品质的影响
本实验以接种发酵方式制得阴米,对发酵条件下阴米粉物化特性及阴米米粉粉条蒸煮特性和质构特性的改变进行了研究。结果表明:发酵使阴......
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接种发酵
阴米米粉粉条
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Yinmi rice noodles
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