里氏木霉β-葡萄糖苷酶相关硕士博士期刊学术论文

研究了里氏木霉β-葡萄糖苷酶的酶学性质,及其水解大豆异黄酮糖苷能力。该酶反应的最适温度为50℃,最佳pH为5.0;此酶在pH 4.5~5.5......