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超高压辅助酶法相关论文
超高压辅助酶法制备低酯果胶及酶激活机理研究
低酯果胶是一种重要的食品添加剂,具有增稠性和凝胶性。在钙离子或其他二价阳离子存在下有糖或无糖均能形成凝胶。因而,低酯果胶能......
学位
低酯果胶
脱酯
超高压辅助酶法
流变学性质
凝胶性质
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