真菌木聚糖酶相关论文
阿拉伯木聚糖是谷物细胞壁多糖的重要组成部分，对啤酒的过滤有着重要的影响。通过介绍真菌木聚糖酶在小麦啤酒酿造中应用，从而较好地......
报道了高产木聚糖酶菌株——黑曲霉(Aspergillus niger)固态发酵条件、粗酶制剂生产、酶的纯化及应用研究。......
小麦麸皮面包作为一种健康食品因其体积小、硬度大、质构粗糙,为消费者接受的程度受到限制。本论文主要研制复配型麸皮面包添加剂,......
研究真菌木聚糖酶、β-葡聚糖酶对面粉粉质及拉伸性能的影响,并考察真菌α-淀粉酶、真菌木聚糖酶和β-葡聚糖酶3种单酶对面包的作......
